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“民以食为天”，到任何一个地方我们都会遍访当地名吃、品尝当地传统风味，还要为亲朋好友捎上几样特色小吃，这是众多游客必不可少的一环。
作为清廷夏都的承德地方传统风味小吃，在饮食结构中传承了满族民间和宫廷的美味佳肴的风味和做法，有着悠久的历史，有的小吃历经几代人的传承仍然留存于世，它不仅是来旅游的人不可不品尝的佳品，也是馈赠亲友的上好礼物，为你的旅游历程增添新的惊喜！
驴打滚
承德地区盛产黍米，“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃。在承德已有300多年的历史。“驴打滚”是用黄米面夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴打滚，因此得名。
平泉羊汤
说起这平泉八沟羊杂汤（平泉县古称“八沟”，）可是康熙皇帝钦点御膳，名气不小。平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而纯厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。平泉烧饼则以个大芝麻多，香软松脆而著称。羊汤配烧饼，确是一道美味佳肴，吃过的人都赞不绝口。
御土荷叶鸡
御土荷叶鸡原名叫化鸡，传到承德后，选用承德离宫的黄土，热河泉水和湖内的荷叶作原料。制作时，将宰后的生鸡，由腋下取出五脏，洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧熟。熟后摔开泥土，鸡毛随之脱落。吃时用刀、叉割成小块，蘸着调味品吃，味道鲜嫩爽口，渗着荷叶幽香，别具风味。
烤全羊
烤全羊精选肥羊羔，宰杀洗净加入二十多种佐料密制后，再采用纯果木炭用暗火烧烤而成，一羊出炉满屋香。烤全羊皮黄香酥，肉嫩骨脆，味道鲜香，营养丰富色香味别具一格，羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、铁 以及纤维素等，对体质虚弱、胃寒、贫血等人有很好的补虚和保健功效。避暑山庄蒙古包的烤全羊装盘大气，外焦里嫩、鲜美爽滑，不油腻，不膻不燥，食后不上火。
二仙居碗坨
用荞麦面制的碗坨，是承德传统风味小吃，已有200多年历史。碗坨的原料有荞面、绿豆粉、五香粉、花椒面以及适量的猪血。碗坨的制作要经过和面、熬煮、成型三道工序。吃时，要在煎好的碗坨上浇点麻酱、蒜汁、醋、酱油、香油，用小叉子叉食，味道极美。
拨御面
承德吃荞麦的方法很多，最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面。拨御面的原料有一百家子的白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用。面洁白如雪，风味独特，并有开胃健脾、降低血压的功能。
承德土特产
承德地处塞外，山川壮丽，植物资源非常丰富，盛产各种土特产品，如板栗、大扁杏仁、蘑菇、蕨菜、山楂等，其中，承德大扁（杏仁）营养丰富，做成了如五香杏仁、盐杏仁、奶香杏仁和麻仁大扁等多种口味零食，已然成为集营养与健康于一身的保健零食，还被用作宴会上的干果或冷盘以佐酒。生杏仁不但可以DIY成各种美食，更是可以做成一杯香味纯正的杏仁露。
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