说到猪头肉 大家都不陌生 猪头肉是一道很好的下酒菜 。猪浑身都是宝 从猪头到猪尾巴 ，都有一批 爱好者 ，猪头可以划分出猪耳朵 猪舌头 猪牙龈 猪鼻筋等等不同部位 。
说到山西的猪头肉 哪里的好吃 ，首选山西长子猪头肉 ，长子县位于山西省长治市 ，长子县的猪头肉绝对首屈一指 堪称中国猪头肉第一 ，长子县的猪头肉店一天平均消耗十几吨猪头 。按每个猪头13公斤来计算 一天就是1000头猪 ，一年下来就有三十多万头猪 ，销量相当的大 在全国数一数二 。
有着食疗作用的猪头肉性平 味甘咸 补虚 滋阴 养血润燥 ，长子猪头肉最为有特色 ，有味趋天然，薄如 禅意艳而不腻 清香凉爽的说法 。
长子县的猪头肉销量大 能够带动当地周边地区养殖产业的发展 ，长子猪头肉最正宗的当属焦家猪头肉 ，焦家猪头肉除具备长子猪头肉一般的特色外 另外有四大独到之处 ，香糯浓醇 ，色泽红润 ，肉质鲜美 肥而不腻 。
猪头肉中还有优质的蛋白质和必需的脂肪酸 可以提供血红素 能够改善缺铁性贫血 。
可见 猪头肉不仅好吃出名 ，还有多种的营养价值和药用作用 ，朋友们喜欢吃猪头肉吗 ？
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