蔬菜品种：小白菜

特征特性：植株直立，株高20-25厘米，束腰，叶片卵圆形，深绿，叶脉较粗，叶片较厚，叶柄浅绿色，耐寒，抽薹晚。

一代提纯种，植株整齐一致，生长速度快，出苗后30天植株高达25厘米左右即可上市，叶柄绿色，页面光滑无绒毛，叶色翠绿，纤维少，品质优良，食用时柔软爽口，抗病性强，耐寒耐热，亩产2000公斤左右。

小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油白菜等，与大白菜（结球白菜）是近亲，同属芸薹一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。

小白菜品种菜骨扁形，色雪白，叶片圆阔嫩黄，生长快速；对温度适应广，全年均可种植，但冬季遇低温有早抽薹现象，对土壤要求不严，但疏松保肥保水性能强，有机质含量高的土壤有利于生长。

生长习性：小白菜喜温暖，较耐热，生长适温23-27℃，20℃以下生长缓慢，10摄氏度以下种子发芽困难。要求突然湿润，不耐涝，对空气温度要求不严。属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。

小白菜的常见害虫有：斜纹夜盗虫、纹白蝶、黄条叶蚤、蝇虫、，蚜虫、蓟马

小白菜的功效与作用

小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。小白菜中还含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

小白菜比一般的青菜要好吃很多哦，可以素炒，凉拌，炒肉，做汤。

小白菜的购买技巧

小白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。在同类型小白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的小白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。