7.卤煮火烧

  卤煮火烧是起源于光绪年间北京城南南横街简称卤煮的北京传统特色小吃,;卤煮火烧简单来说就是将火烧和炖好的猪肠猪肺放在一起煮,并辅以包括炸豆腐片、蒜汁等配料,做好的卤煮具有火烧透而不粘,肉烂而不糟的特点,备受人们的喜爱。

8.老北京驴打滚

  老北京驴打滚因制作工序中最后撒的黄豆面就像是野驴撒欢时扬起的黄土因此而得名,又被称为豆面糕的北京小吃十三绝之一,做好的小吃有着呈金黄色外观、入口绵软,豆馅香甜入心的特点,是一种老少皆宜的传统风味小吃。

9.芸豆卷

  芸豆卷是利用芸豆沙制成具有色泽雪白、质地柔软细腻、馅料香甜的老北京特色传统名点,曾经作为慈禧的御前点心,1997年时被中国烹饪协会授予了中华名小吃的称号,同时还被评选为北京榜的中国地域十大名小吃。

10.糖耳朵

  糖耳朵是因成型后酷似人的耳朵而得名,是老北京小吃的十三绝之一,又被称为蜜麻花的北京著名特色小吃,以南城的南来顺饭庄出品的蜜麻花最为出名,1997年时入选了北京名小吃和中华名小吃。