这个夏天我们齐心抗疫！消暑不用愁，广东人有凉茶

　　广东凉茶的“威名”早已传遍全国。很多人都无法想象，广东人是怎么将这种用草药熬制、卖相味道皆不佳的汤药视为一种日常饮料的。

　　在奶茶店占领各大商业街前，凉茶铺的身影早就出现在了广东的大街小巷。所以以前一直有这样的说法：广东的凉茶铺比米铺还多。

　　每每在宽敞一点的老街，就可以找到一间老式的凉茶铺。面积仅两三平方米的小铺面里设施简单，柜台上放着几个瓷碗或玻璃杯，几个铁壶，几张写了凉茶种类的小牌子。

　　顾客放下几块钱，拿起一碗浓黑的凉茶，轻皱眉头吨吨吨吨吨喝下去，然后舔舔嘴心满意足地离开。

　　规模大一点的凉茶铺，装饰得古朴典雅，柜台上摆上两个葫芦形的大铜壶，金光闪闪。顾客到了店面，往往不会急着离开，点上一碗凉茶或者一盅龟苓膏，坐着慢慢喝完。

　　在凉茶大本营的广东，老字号的凉茶铺可能只有附近的街坊知道，还有的逐渐发展成为了连锁店铺。

　　对于广东年轻人来说，最高兴时刻不是发现喜茶不用排队，而是上火的时候，能在附近的商业区中找到一间“黄师傅”，喝下一杯凉茶。

　　就像不能相信四川人说的“这火锅一点也不辣”、北京人说“这豆汁一点也不臭”一样，也不能相信广东人说的“这凉茶一点也不苦”。要知道，广东人从小喝到大，味觉已经跟其他地方的人不太一样。

　　作为广东人的居家必备凉茶，癍痧在广东凉茶界的地位，就如同珍珠奶茶在奶茶界的地位，长盛不衰，因为它最符合广东人对凉茶的要求：够苦。

　　清热解毒、祛湿除癍、消暑散热、化痰止咳、开胃消滞……外表漆黑浓厚、入口苦涩非常的癍痧疗效显著。即便再苦，广东人也是甘之如饴。

　　广东凉茶种类非常多，除了癍痧，还出了廿四味、夏桑菊、五花茶等一众优秀“作品”。虽然一般的广东凉茶都以祛暑败火气、清热解毒、生津止渴的功效为主。

　　但根据不同的配方，广东凉茶在功效上还是呈现出一些差别，比如罗汉果茶的主要功效就是减轻咽喉疼痛、而人参菊花茶则能益气健脾、补血安神。

　　虽然广东人喜欢苦味的凉茶，但广东凉茶里也有不苦的，菊花雪梨水、竹蔗茅根水、罗汉果五花茶等的口感就非常甘甜。

　　炎炎夏日，喝上一杯菊花雪梨水，既消暑解渴，又不怕增加热量，丝毫没有喝奶茶或肥宅快乐水的负罪感。

　　如何正确饮用凉茶

　　在广东，传统凉茶有癍痧，夏桑菊，廿四味，茅根竹蔗水、罗汉果五花茶等。凉茶的原材料是中药，用中药煲出来的茶是具有药性的，其实就是药茶。喝凉茶要根据自己的体质选择，除了传统的凉茶外，也可以根据体质“私人订制”适合自己的凉茶。

　　广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳主任医师指出，古时岭南人以农业为生，劳动过程中常受到暑湿之邪侵袭，多属于实热之证。且当时岭南人大多身强体壮，耐受能力强，所以用药多以味苦性寒之品为主。

　　随着时代发展，现代生活方式产生了变化。现代人普遍缺乏运动，夏天又经常呆在阴冷的空调房间，导致阳气不足。而且熬夜、喜好冷饮等不良习惯，使现代人多处于阳虚的状态，若继续以老一辈的用药习惯来喝凉茶，容易损伤脾胃。因此，凉茶并不是越苦越好，与其一味选择性味苦寒的凉茶，不如结合自身体质，“私人订制”适合自己的凉茶。

　　在夏天，不少家庭主妇为求保健，总会到药房抓上一两剂中药煎给全家饮用。但其实，这贴心的举动往往暗藏隐患。

　　陈瑞芳提醒，中医用药讲求因人制宜，必须根据每个人的年龄、性别、体质等不同特点，来制定适宜的治疗原则。

　　普通家庭通常统一饮用同一药方煎出来的凉茶，未必能准确照顾到每个家庭成员的需求。特别是老年人，若不慎喝到过于苦寒的凉茶，轻则加速阳气虚衰，有基础疾病者则容易诱发一些并发症。所以，凉茶还是以适合自己体质为根本。

　　1.应适度、适量，不宜过少亦不可过量饮用。药茶虽然作用平和，但过多过量服用也是有百害而无益的。比如甘草服用过多会出现水钠潴留，造成身体浮肿。使用清热、泻火功用的药茶也要适度，以免过量饮用损伤脾胃。

　　2.应温度适宜，不宜过凉或过热，一般不隔夜再用，现制现服为佳。在入睡前和空腹时也不要饮药茶。

　　3.应根据不同体质和病情合理选用药茶。如果您对自己的体质分辨不甚清楚，最好到医院做个体质辨识，请专业人员根据您的体质选择对证的药茶疗方。

　　体质差及虚寒体质的人，老人、婴幼儿和刚生产或者是经期之后的妇女不宜喝寒凉性质的药茶。■