山野小朱
如何鉴别桑树桑黄，桑黄辨别方法
桑树桑黄火了，也带动了其它杂树黄的销售，消费者花了高价却不能买到正宗桑黄，掌握桑树桑黄辨别方法非常重要。
如何鉴别桑树桑黄,分辨桑黄是不是野生桑树桑黄，需要综合观察它的金边、桑黄背面树皮纹路特征、色泽、寻找桑黄砍面的桑树边材和桑黄菌物质、闻桑树桑黄的味道等。采摘桑黄时，需要借助桑叶和桑树皮确认是野生桑树上生长的桑黄。
辨别桑树桑黄最简单的方法就是寻找桑黄的金边，60%以上的桑黄黄面，边缘都有一圈或半圈粗细不等、油菜花一般鲜黄的“金边”，这是桑树桑黄向阳生长的特征。当然，也有部分避光生长的桑黄“金边”并不明显，这时候我们需要查看桑黄背面裂纹特征，典型的桑树桑黄背面有被称为“年轮”同心圆纹路，分布着不宽不细的裂纹（部分老桑为条状），背面色泽以瓦灰色、黄褐色为主，因为野生桑树桑黄生长环境潮湿，皮面上很容易伴生青苔，整体有种泛青的感觉。
虑到很多杂树黄有类似裂纹，我们可以观察桑黄砍面是否有残留的桑树白色边材（桑树心材为黄褐色,边材为黄白至灰白色），在采摘桑黄时，多少会附带砍下一些白色边材。桑黄砍面除了留有白色桑树边材外，在桑黄砍面寻找“硫磺色”的桑黄菌物质也能快速确认桑树桑黄，桑黄的生长离不开桑黄菌，一些金边不明显的桑黄切面，我们除了观察它的肉色黄不黄，向下生长的纹路是否纤细外，也可以寻找黄色桑黄菌，在桑黄局部寻找到桑黄菌物质也是确定桑树桑黄的一个办法。
桑黄采摘后，只要桑树上还留有桑黄菌，就会再长桑黄出来，再次生长出的桑黄色泽鲜黄，皮面黄嫩，裂纹也不明显，肉质松软，经常会带比较多的树皮，这时候就需要闻味道来确认，桑树桑黄闻起来基本没有味道或特别淡，这也是桑黄鉴别的主要方法。