经营餐厅必须关注这9个重要数据：资金周转率、店面利用率…

红餐网（ID：hongcan18）作者：红餐编辑部

目前，很多点餐系统都为餐厅积累了大量的经营数据，包括就餐人数、日期、时间、菜品数量，以及每天仓库的库存以及使用量等。

通过了解各项经营数据，餐饮老板可以清晰地知道门店的营业现状，有效地调整营业方向，做好人和物的调配。

今天，红餐网就来复盘一下餐饮老板日常经营中必须关注的9个数据，以及这些数据背后蕴藏的经营意义。

餐厅经营者必须关注的9个数据

餐厅经营数据琐碎且繁杂，聪明的餐饮老板除了关注最直观的营业额外，还会重点关注9个数据。

餐厅消费数据隐含的经营知识

为什么要关注这些数据？如何透过数据了解餐厅的经营状况？

要回答这些问题，我们就要了解各项数据背后的不同意义。

小 结

销售数据是营运管理人员的眼睛和手，通过它们可以及早地发现问题，解决问题。

摸清了餐厅的经营现状，餐饮经营者才可以对症下药，及时调整经营策略，合理分配人手，降低生产成本，提升餐厅的盈利水平。