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单身群体的不断增加催生了新的消费需求,带动了“单身经济”的发展。传统餐饮销售和客流明显下降的情况下,外卖等“上门经济”逆势上扬,2020年市场规模达6646.2亿元。其中,“一人食”市场成为消费新风口。
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“一人食”餐厅消费群体多为单身独居群体。从年龄分布情况来看,“一人食”消费者年龄主要集中在26-40岁,其中26-30岁占比为29.2%,31-40岁占比为30.3%。
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从菜系偏好来看,“一人食”消费群体更偏好于快餐,占比为58.1%,其次是火锅/焖锅和烧烤/烤肉,占比分别为50.25、46.1%。
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对于独居群体而言,“一人食”餐厅通过隔板隔出的专属饮食空间拯救他们的“吃饭孤独症”,避免在餐厅与陌生人对视的尴尬,从而可以尽情地享受美食。随着单身群体的增长,“一人食”经济发展前景广阔,有望成为餐饮新风向。
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