发表时间:2022-01-24 阅读:196次 作者:快跑者小编
配送员实行全职+兼职的模式,兼职配送员来源: 1、有配送能力的外卖商家;2、社会闲散运力。 配送管理软件:快跑者 软件分为平台、商家、配送员三部分,平台后台可以通过地图监控配送员配送,配送员可通过配送APP抢/接单。为了让快跑者更适合跑腿,特开通了开放录单功能。 跑腿服务:跑腿服务是一个比*传统的本地服务,但由于以前信息技术不够发达,无法*率的利用人力,因此该项业务并不能让团队做大。当移动互联网大潮来临的时候,人人快递的模式让跑腿服务的形式更加丰富。 跑腿服务一方面可以提高团队配送运力的利用率,另一方面可以提高团队的营业收入。
百度外卖被饿了么收购,滴滴外卖出海,曾有人因此预测2019年会是外卖行业的寡头之年。在两大寡头的影响力之下,外卖商家的利润趋势是不断压缩。且*人点外卖的习惯已被养成,外卖各行业链的成熟,许多饭店其实还是需要外卖业务来补充“懒人一族”的空缺的。这是外卖的重要性所在。
然后说下模式的取舍。是依托平台,还是自建平台?这一切取决于你的模式和利润率的界定。如果以外卖为主,那么依靠平台的巨大流量会更靠谱。如果是堂食为主,那么外卖价格的界定,菜品的选择是需要按照实际情况来取舍的,因为外卖店也是饭店形象的窗口,*终反映在消费者身上的,应该是合理的价格和富有竞争力的菜品,一方面填补不能来店潜在客人的空缺,另一方面也吸引顾客形成回流。
*后说下新的可能性,小程序。*近还在灰度测试的微信内「附近的餐厅」其实为商家外卖业务扩展提供了新的可能性。因为微信内部*是一个巨大的流量池,而且随着小程序生态的日渐成熟,商家自行运用模板拖拽,用低成本自建附近的外卖平台将会是非常方便的。小程序正日渐成为互联网的基础设施,也能为外卖行业带来新的生机。
作为一个吃货,同时作为一个餐饮人,也经常会探讨一些餐饮业态的前景和发展,*近通过几个专注做早餐的朋友,做了一个早餐外卖的市场调研,总结一下分享给大家,对餐饮人和徘徊餐饮边上的新从业者有点建议和启发,有喜欢的可以加我关注,也别忘了点赞分享哦。
早餐市场现状。
说起餐饮,大家直接想到的是中餐和晚餐的品类和业态,早餐往往被忽视,很少人会特别在意和重视早餐,其实在万亿级餐饮大蛋糕中,早餐的比重不可轻视。
众所周知,早餐客单价低,平效低,而且特别辛苦,起早贪黑的,有的早餐店需要凌晨一两点钟*要起来准备了,特别是冬天,这种辛苦不是一般人能坚持下来的,所以早餐一般不被看好。
所以早餐做好了,抛除辛苦外,盈利非常可观的。想想家附近的早点摊,三两个人早上卖1000块钱的情况下,收入还是相当不错的,你试着告诉摊主,给他找个开五六千的工作,他会鄙视你的。更何况,早餐做好了,何止一千的销售额,
早餐外卖的刚性需求。
随着各大外卖网站的普及,点外卖成了习惯。对于早餐外卖,现在平台也逐渐重视。在北京,各大网站也都成立了早餐事业部,特别是美团外卖,早餐权重也逐渐增大。通过长时间的调研和数据分析,客户年龄为20到35之间;单身,学生和情侣为主要客户群,其他和家庭类客户占百分之三十;周一*周五客户比*稳定,*客户增加百分之三十;还有一个更重要的数据是,早餐外卖的周复购率达到百分之八十以上,这个数据在餐饮形态上无人能比的。
通过上面的数据分析看,早餐外卖客户需求多为刚性需求。从健康的角度来说,人们对于早餐的重视性会越来越高。懒得早起还想吃早餐怎么办?只能选择外卖。
早餐的产品打造。
经过多店的数据分析来看,早餐的种类不宜过多,因为各地方的客户群体的早餐习惯已经形成,*北京来讲,早餐店必备三大件:豆浆,油条,豆腐脑。除此之外,包子,馄饨,油饼等等也都算是必备产品。
通过几个点的数据来看,早餐外卖的产品不宜过多,无非把早点摊上的几大类加上即可,干货三四种,稀的两三种即可,但是每周或者固定时间调换一种饮品即可,如夏天的时候,去掉豆浆换成银耳羹也是不错的选择。
好多餐饮人自认为会做的东西很多,于是一股脑的把会做的全部上线,七八种粥,单包子*四五种,其实这种做法是不对的,这样只能增加自身成本,而销量和收益不会增加。
早餐外卖的重点是什么?
既然是外卖,那首先产品仍然是基础,我一直强调,没有好吃的产品*不要出来卖!这里说的产品还包括保温效果,谁都明白趁热吃的更舒服,特别是在冬季;第二是配送,早餐需求客户一般*餐时间*短,谁也不会像吃烤肉一样在早餐上花半小时以上,同样谁也不想等一小时吃到早餐,因为一般常识是吃早餐前大家都会把*的行程安排完,或者上班,外出,继续睡觉等,在作以上安排的同时,早餐*餐时间也已经思维定势地计划好了,10分钟之内!所以早餐必须要快,快,快!第三,细节服务。所谓系列服务指的是包装,小料,售后服务及整个环节上的任何一个细节。比方说喝豆浆可以搭配白糖,千万不能忘记单独放置一起配送,*不要的*是一股脑地把糖直接替客户加到豆浆中,这*是一个细节,要争得客户好评,任何细节都必须注意到。第四,客户评价和客户沟通。第三方平台或者自有平台肯定都会有客户沟通方式,多看评论,及时回复,不仅让客户疑问及时得到回复,更关键的是能知道客户心智和需求,从而找出改进方向和重点。第五,价格。为什么把价格放到*后来说,其实合理的定价非常重要也可以说非常不重要。似乎这样讲很矛盾,其实不然,价格重要是因为合理的定价是客户选择的你的门槛,一根油条卖8元显然不合理,说价格不重要是因为前四条做好了,适当的提升一下价格是客户能容忍的。
早餐外卖更容易形成品牌!
通过以上早餐外卖的分析,早餐外卖更容易在客户心智中形成定位,试想吃了三个月的早餐,客户的习惯已经被你重新养成。和午餐外卖不一样的是,午餐不可能每天都吃宫保鸡丁吧,但是早餐吃一年的包子油条加豆浆都不会厌倦。在这个过程中你潜移默化地把你的品牌*建立了,你的Logo,slogan,ui等等很快*在客户心智中留下印记。
以上仅是通过几个店的数据和自己餐饮经验总结来的,目的是想为餐饮人和想从事餐饮的朋友提供一些建议,时间原因,不能写的太详细了,有想了解更多的请大家关注后可以私信,同时多点赞分享,那样我才知道大家喜欢这方面的东西,点赞超过100,我会把几个做的比*好的早点品牌案例拿出来分析。
我是一个喜欢分享*的业余吃货,喜欢我的一定要关注哦!同时别忘了点赞分享,谢谢!(三个多小时的烧脑书写,请不要只收藏不关注,人家会伤心????的!)
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文章标题:(外卖平台怎么能做起来呢、想做个纯外卖的店,有做过的指点一下?)
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