现在很多时候大家都可以看到这样的场景，奶茶店开始的时候人非常多，但是后来基本上就没有什么人来了，据美团给的数据，同一个地方奶茶店关店的数量是最多的。但是反观一种现象，一点点奶茶加盟店无论什么时候，好像人都不少，而且基本上喜欢一点点奶茶的人还非常多，真的是网络上说的，找人雇佣的托吗？

　　简单拿北京建外soho的一点点奶茶加盟店举例，建外soho附近，coco奶茶，丧茶，米芝莲等等品牌都在距离不远的地方开了店，当然喜欢coco奶茶，米芝莲等品牌的客户也是非常多，但是一点点奶茶加盟店的门口一直是非常多的人，上班，下班，周末，节假日，如果真的是雇佣的托，那应该早就不够开销了吧，看看抖音和小红书，光小红书上推荐的各种拔草的菜单就有几万种，而且大部分都是好评。其实一杯奶茶让大家得到一点点的满足，这个需求就可以了。

　　一点点奶茶

　　一点点门前永远不缺人头，队伍长到让你生无可恋。为什么会出现这种情况呢？详细的和大家说一下一点点奶茶的前世今生。

　　关于一点点的前世今生

　　说到一点点，很多小伙伴对五十岚和一点点傻傻分不清楚。有人甚至觉得，五十岚奶茶就是一点点奶茶。

　　其实，这个认知从一开始就错了。

　　事实上，一点点和五十岚没有半毛钱关系，至少在资金、人员、股份、物料等层面上没有关联。

　　要非得扯上一点关系，那就是一点点和五十岚都是台湾出产的，而且一点点的创始人是台湾五十岚的代理商。

　　说到台湾五十岚，不能不扒一下常年背黑锅的大陆五十岚。

　　50岚奶茶

　　话说马氏家族在台湾将五十岚饮品事业搞得如火如荼，有向大陆扩张的趋势。

　　可是，她来晚了一步，五十岚这个商标已经被上海某家贸易公司抢注了。

　　在上海真锅咖啡董事长李绣缎的帮助下，2008年，马氏重新拿回五十岚的经营商标。

　　不巧的是，马雅芬（台湾五十岚创始人之一）那时刚好推出KOL奶茶，准备打开新加坡的市场，所以大陆的五十岚品牌扩张项目自然就搁下了。

　　直到2012年被告知，商标再不使用将被注销时，马氏才正式在大陆推出五十岚奶茶。

　　然而，马氏还是迟了些。

　　台湾五十岚北部地区的代理商楼先生（此人神秘，暂无进一步资料）于2010年已经推出自有品牌一点点，并公然挂上和五十岚联名的招牌。

　　（在上海中山北路与甘河路交叉处，一点点和台湾五十岚各卖各的）

　　虽然没有明着使用，可五十岚心里却不是滋味。

　　借此，五十岚和一点点打过官司，不过败诉了。

　　最后，一点点名正言顺地活了下来，蹭着五十岚的光，活成了年轻人最喜欢的网红模样，当然，可就苦了背黑锅的上海某公司了。

　　一点点，你凭啥这么火爆？

　　数据显示，2016年我国茶饮市场全年总产量18345.2万吨，有分析师更是指出，去年我国的茶饮市场规模达到8290亿元。

　　千亿级别的红海市场啊，有多少茶饮餐饮者争先恐后地抢这块巨大的蛋糕？！

　　But，有多少入局者是存活下来的，勉强存活下来的又有多少是活得很好的？

　　据去年中国饮品生态发展报告数据显示，2017年，全国饮品店全年开店总数18万家，关店18万家，其中，奶茶果汁店开店多达9.6万家，关店将近7.8万家（约8万家）。

　　敢情是开一家关一家的节奏？！

　　在这样如此残酷的竞争环境下，你不能不佩服一点点，因为它活下来了，日子还过得很滋润。

　　下面我们来看看一点点到底有啥本事，能引爆茶饮界。

　　一. 风格小清新，设计巧妙。

　　仔细观察一点点的产品和门店构造，你会发现：

　　1）产品的设计

　　和喜茶的黄色热情色调相比，一点点走的是更年轻化的绿色小清新（当然你也可以看成性冷淡风格）。

　　上到门店的招牌，下到奶茶杯的字样、logo，全部统一风格，那就是绿。

　　绿色很容易让人感到心情愉悦，加上“一点点”这个商标（出自老子《道德经》），不能不让小年轻们爱上这款奶茶。

　　2）吧台的设计

　　传统奶茶店乃一字型的吧台设计，所有工具设备都在一条线上，力求速度和效率，可一点点的吧台是L型的设计。

　　为的是啥？人家追求速度，它却故意设置障碍，拉长店员走动的距离，并降低做单的速度，从而形成店员很忙、店面很火的效果。

　　3）个性化定制

　　奶茶组织们肯定知道，一点点有不同的茶汤，可以加不同配料，一个简单的菜单能玩出不同的花样，网红达人会在网上分享自己搭配的独门秘籍，引得很多人跟风，看准其隐藏菜单点单。

　　（小红书上的推荐）

　　甚至，在店内，店员也会时不时问你，加不加冰，加多少糖，需要加料吗，甜度需要如何调整呢？

　　一杯奶茶，可以任君调配，何乐不为？

　　二. 社交网络的推波助澜。

　　百度指数显示，成立于2010年的一点点，在2017年之前和其他奶茶没啥两样，可到了2017年2月突然火爆了。

　　细心的我不由去翻了一下2017年2月到3月的微博记录，果不其然，那段时间，多个微博大V明着暗着帮一点点搞推销。

　　其中，一个叫@BOC-hu（粉丝数584937）的推动，引得上万的点赞和转发，不可不说，社交网络的力量真大。

　　3. 刻意营销。

　　这里主要讲一点点为啥队伍那么长。

　　第一点，羊群效应。一个人喝过发现挺好，立刻分享到朋友圈里，大家一起转发光顾，甚至有跟风者会专程来体验一把排队的滋味。

　　第二点，虚假排队。前些年鲍师傅、喜茶们被媒体爆出虚假排队的现象，其实这也是餐饮营销的套路之一。

　　网上有人扒出“排队托”的营销模式，从上个世纪九十年代开始，排队托已经开始出现，并逐渐形成一个成熟而稳定的行业，有些托的工资甚至比销售员高。

　　这样的促销方式，无非是想制造一种生意兴隆的假象，吸引更多消费者光临的同时，也能吸引加盟商的入局。

　　不过，消费者也不是傻子，一次还能骗，这种套路用多了也就不起作用了。

　　4. 坪效的作用。

　　随着近几年餐饮商业模式的变化，很多商家学聪明了，从坪效入手。

　　何为坪效，简而言之，你的地利用率有多大，发挥的效果有多高。

　　我们经常能看到很多餐厅，生意时好时差，好的时候坐都坐不下，差的时候晾在那里喂苍蝇。

　　聪明的商家会想着，如何有效利用坪效，提高翻台率。比如说，海底捞生意为啥那么好，那时因为它既能留得住顾客，又能“赶”得走顾客，从而提高餐台的循坏使用率。

　　奶茶商业模式相对其他餐饮行业，有很大的优势。十平米的地段，出品快，端着就走，不会造成拥堵的现象。

　　当然，一点点、喜茶们凭着自身的名气，喜欢反其道而行之，刻意降低出单的速度，营造热闹的假象。

　　5. 价格亲民，店面整洁，热情服务。

　　说到底还离不开价钱。

　　拿一点点和其他三大网红奶茶相比，你就可以发现，一点点简直良心。

　　台盖、喜茶至少要二十块一杯，奈雪的茶要三十来块一杯，而十来块就能喝到一点点了。

　　还有其他客观因素，比如说店面整洁、店员服务热情等。

　　一点点的店员看起来训练有素，一群男生时不时来几句口号，把消费者震得一愣一愣的。

　　除此之外，当然还有其他因素，不过归其根本还是在于产品的品质和创新度。没有实实在在的质量，没有别出一格的创新，其他都是空话。

　　火爆的为啥是一点点、喜茶们？

　　话说回来，如果真这么简单，依葫芦画瓢不就好了吗？为啥还是有很多奶茶店今天开了、明天关呢？

　　我们知道，一款产品爆了，必有它看得见和看不见的成功因素，这里称为“表象”和“隐象”。

　　很多人参不透其中的隐象因素，盲目去模仿、去扩张，最终落个一败涂地。

　　为啥爆的不是你，而是一点点、喜茶们？有哪些奶茶店是容易关门倒闭的？

　　思其来，还是以下这几大因素：

　　1. 坐吃山空，“历史的遗老”，不懂得创新。

　　这群“历史遗老”说的是时代过滤下来、不思进取的杂牌奶茶店们。

　　相信年纪大些的朋友，小时候喝过几块钱的传统奶茶，由奶精、奶粉、糖水、茶粉随便搅和混制而成，做工简单粗暴。

　　这样的产品放在那个没有多少新鲜玩意儿的年代还能可行，可放在现在，那就是给阿猫阿狗喝的了。

　　要知道，这个时代很残酷，被眼花缭乱新事物养大的消费者是非常挑剔的。

　　2. 没有自己的品牌观和价值意识。

　　这样的餐饮企业是典型的山寨大王，装修风格抄A家的，产品研发抄B家的，名义上是“集大成”，实际上却没有自己的灵魂。

　　经营餐饮行业，首先要对自己提出三个问题，好不好吃，服务如何，有没有自己的特色。

　　除了产品和服务，没有树立起自己的品牌观和价值意识，是很容易死掉的。

　　3. 跟风加盟，盲目扩张。

　　有些做餐饮的，它不是拿产品来赚钱，而是通过多种促销推广的途径，吸引诸多急功近利的加盟者入局，赚的就是加盟费。一个加盟店，多多少少上万块。

　　最后的结果往往是，倡导这一切的幕后者赢得胜利，赚个盆满钵满，加盟商却只能关门大吉。

　　还有些企业，虽然它的本意不是做加盟的，但耐不住寂寞，前几家店面还站不住脚、承受不起市场考验，就想全面扩张。

　　结果当然也是，摔得面目全非。

　　4. 面相平平，没有自己的创新之处。

　　很多奶茶味道都差不多，你有的大家都有，没有自己的特色。

　　没有跟紧时代潮流的容易死掉，太刻意模仿的也活不久，归根结底还是要下点苦功夫，和自己的产品死磕到底，唯有这样，才能在这个白热化的竞争市场抢得一席之地。

　　综上所述，无非想告诉大家的是，一点点活下来、火起来，除了它诸多的刻意营销，还和它的产品内核有关。

　　“口味好”、“价格亲民”、“大家都在买”让一点点成为这个时代最幸运的网红奶茶之一。

　　分享几个一点点奶茶不错的拔草菜单

　　想要加盟可以了解扩展链接