我们品尝的是一道腊肉煮方竹笋，招待我们的主人似乎也没有放什么调料，就着自家烟熏的腊肉和笋干，加了几片姜蒜，待到锅里煮开，已是阵阵清香扑来，惹得我们都想要跃跃欲试。

　　方竹笋的生长环境倒是在山区，而且海拔还都在1000米以上的高山，污染少，食材自然好。

　　这种肥瘦相间的腊肉，口感是最为享受的。一锅方竹笋嫩而且鲜，咬下去还有些脆脆的口感。这一顿晚餐，我们又多吃了老板几斗米去。但是第二天悉数排除，没有任何负担，我们都感叹，这方竹笋果然有帮助肠胃蠕动，促进消化之功。

　　自古不少文人墨客也都爱用竹笋入菜烹饪，并且留下来诸多关于食笋的诗词。苏东坡曾说：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”可见，他爱极了竹笋，也很懂得放下世俗烦恼，享受食物的纯粹和美好。