餐饮行业作为国民经济支柱性产业之一，是人民日常生活的基本需求。随着我国餐饮行业规模化、深入化发展，行业竞争向中高端领域渗透，为消费者提供多元化食品种类，满足了消费者个性化的饮食需求。
从2021年春节假期中国网民对聚餐餐馆各项指标满意度数据显示，75.5%的网民满意聚餐餐馆菜品口味；满意餐馆食材质量、新鲜度的网民占比65.7%；网民对餐馆卫生环境和服务态度的满意度较为接近，分别为65.9%和65.2%。
餐饮品牌应注重客户分析，立足于目标群体吸引稳定客流，在选品、定价、宣传等方面进行优化，加大菜品口味研发力度，树立品牌核心竞争力。
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