砂锅蒜香鱼头煲。材料：鱼头，蒜头，小葱，姜片，鱼露，白胡椒粉，生抽，干辣椒，油，白酒，盐。做法：把鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入料酒和生抽抹匀，味上半个小时，取砂锅一只，在砂锅底上抹上一层油，然后放入葱段，葱段要铺平砂锅底部。再放入大约一头大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要从中间切成两瓣。还有要再放入几片姜。我们把鱼头放入砂锅中，倒入大约一茶勺的鱼露。如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精。主要起到增鲜调味的作用。
再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用。再倒入生抽，放入干辣椒。倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油，如果喜欢的话可以放猪油会更香。在鱼头上再放些大蒜和葱段，将砂锅放到炉子上，大火烧15分钟。放心不会烧干锅的，因为有油和一些调料，同时鱼头，葱和蒜本身还出很多汤汁，15分钟后，沿着砂锅的边，倒入料酒，5分钟后，关火焖上10分钟即可。
芙蓉鸡片。材料：鸡脯肉、菜心、西红柿、生粉、生粉 、盐。做法：把鸡脯肉剔去筋，放搅拌机里加适量的蛋清搅打成泥，纳盆并加放少许的盐、清鸡汤和生粉，然后顺一个方向搅打成较稀的鸡肉泥，取不粘锅放少许的油烧热，用勺子舀鸡肉泥入锅，改小火摊成薄饼状（注意控制好火力，以免摊出来的鸡片色深），出锅改刀成大小一致的片。另取净锅放清鸡汤，烧开便放入鸡片，加少许的盐并以小火煨入味，起锅装盘时，点缀汆熟的菜心和西红柿片，最后把锅里剩余的鸡汤用水淀粉勾成玻璃芡，舀在盘中鸡片上即成。
酸豆角炒油渣。材料：肥肉，酸豆角，姜，蒜瓣，葱，红尖椒，盐，鸡精。做法：将肥肉切成小块，酸豆角切成小段，姜切末、蒜切末、葱切小段、红尖椒切小丁，将肥肉放入锅中炸出油呈油渣状，将油渣盛出备用，锅内留底油下姜、蒜小火炒香，加入酸豆角、红椒丁大火翻炒，再加入猪油渣炒几下，最后下葱段，调入少许盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
油爆河虾。材料：河虾，葱，姜，油，盐，生抽，醋，白糖，料酒。做法：河虾处理干净备用，葱姜改刀，调制料碗：酱油，糖，醋，少许盐，糖多一点，炒锅入油烧热倒入虾，炸制酥脆，放少许盐防止溅起，炸好盛出备用，锅留底油爆香葱姜，加料汁熬制起糊，加炸好的虾翻炒均匀出锅。
