自己做菜包，发现绿色的菜在包子蒸熟后绿色青菜就变得没那么绿了，变浅色了、变黄了，或者失去了原有的翠绿，变得缺少生气。
然而有的包子铺的包子，里面的绿色蔬菜依旧是翠绿翠绿的，看着就更有食欲。
他们是怎么做到的呢？
办法很简单：
1、油菜做馅，油菜先用开水烫10秒钟，捞出来过凉水，之后挤干水分。和馅时候，多放点油，就可以保持蒸熟后，包子里面的油菜依旧翠绿。
2、韭菜，青椒做馅，韭菜洗完后，晾干，切碎。之后拌上植物油，再和馅。青椒切碎也要挤干水分，水分少，可以避免加热后青菜出汤水
3、蒸青菜包，最好凉水下锅，水开后，用中火蒸熟，不要蒸太久，看包子大小，时间自己把握，基本都是10分钟左右吧。
ps，韭菜可加入少许小苏打，可保持韭菜翠绿鲜美。
完了，拜拜
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