最近，萌萌从一位从事餐饮管理工作的朋友处获悉，其又遭到了职业打假人盯梢。之前，自己的火锅店就被人举报“超越经营范围”，最后被罚10000元，这次，对方更加猖獗，因为自己门店销售的一款小食品没有标明各配料在成品中的添加量，直接被对方要挟，张口就是20万。

萌萌了解到，自新修订的《食品安全法》规定了：不符合食品安全标准的食品“退一赔十保底1000元”后，越来越多的职业打假人涌入餐饮食品领域大做“文章”。而且，套路满满……

1. 拍个黄瓜都要罚1万元

其实不只是圈内，职业打假人早已名声在外。

“职业打假人”是通俗说法，指以打假赚钱为业的特殊人群，他们明知商品有问题故意大量买入，然后要求商家支付高额赔偿达到赚钱的目的。

自王海以来，职业打假人团队可谓前赴后继，人才辈出。

萌萌了解到，目前北京地区活跃的职业打假人有2000人左右，形成专业化、集团化运作趋势。

之前广州一家火锅店因销售“拍黄瓜”、“开胃小木耳”等凉菜而被处罚1万元，并没收了139元“违法所得”。实际上，就是因为职业打假人的举报，尔后获得相应的奖励。

当时的“行政处罚事先告知书”显示，处罚原因是该餐企申请的《食品经营许可证》备注项目中，不包含从事凉菜加工销售。但是，从5月1日起，老板何灵在经营场所生产销售 “川北凉粉”、“酸辣蕨根粉”、“青椒皮蛋”、“拍黄瓜”、“开胃小木耳”等凉拌菜式，超出了营业许可范围。

2. 职业打假人都有哪些套路？

职业打假人越来越喜欢打餐饮领域，那么他们都抓住什么打呢？

有专业部门总结出职业打假人主要在餐饮领域重拳出击以下四个问题：

1、食品标签问题

这是职业打假人最爱挥动的右勾拳，也是商家最薄弱的点。

比如在某些包装产品的标签上没有“营养成分表”、没有标明各配料在成品中的添加量、食品添加剂未明确标示、进口食品只有外文标签而没有中文标签……

总之就是各种不规范使用《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》，都会被职业打假人拿来“抠字眼”。

2、广告宣传问题

据说职业打假人最没技术含量的打假就是打开各大公司的网站和公众号，看看有没有“第一”、“最好吃”、“最佳”、等违禁词汇。若有这等“最……”的表述，就足以让他们欢呼雀跃。

3、证照问题

餐厅无证经营或者超范围经营，员工没办健康证，或者营业执照过期……

4、食品质量问题

食品里有不洁物如苍蝇蚊子，售卖超过保质期的食品，使用非法添加剂，或者添加剂过量……

3. 法律开始对职业打假人进行约束

其实，针对职业打假人，司法机构开始对其进行了约束。

4月29日，上海长宁区人民检察院以涉嫌敲诈勒索罪对被告人王某某依法提起公诉。

经查，2015年至2018年间，被告人王某某为谋取不法利益，以本市各超市卖场、餐饮店为目标，向消防、市场监督管理部门多次举报、投诉某些单位存在消防设备不完善、经营范围超标、产品包装不规范等问题后，利用商家希望其减少投诉的心理，胁迫被害单位向其支付“顾问费”等，敲诈得款共计人民币5.6万余元。

而《行诉解释》也在这个问题上作了一些解释：一些与自身合法权益没有关系或者与被投诉事项没有关联的“职业打假人”“投诉专业户”，利用立案登记制度降低门槛之机，反复向行政机关进行投诉。被投诉机关无论作出还是不作出处理决定，“职业打假人”等都会基于施加压力等目的而提起行政诉讼。这些人为制造的诉讼，既干扰了行政机关的正常管理，也浪费了法院有限的司法资源，也使得其他公民正当的投诉权利受到影响。

一位业内人士谈到这个问题时表示，职业打假人现在都是团队协作，一群人下单，但只会派一个人和你耗着要赔偿，其他人寻找其他“猎物”，一旦你进行赔偿，其他人就纷至沓来，这时候你再拒绝就晚了。所以要通盘考虑，先拒绝赔偿，让他们去起诉。商家在每个环节都可充分用足法定期限，包括提交材料给行政机关、行政复议等期限，不仅避免仓促应战忙中出错，又可以避其攻势。职业打假人讲究“短、平、快”，拖三五个月可能他们也没精力和你斗了。”