零基础也能学的蔬菜打理术，让家中菜园美得赛花园

“别人家的菜园”也是太赏心悦目，现在就跟随我们行动起来！

巧把花园变菜园 有花有树还可以有菜！

　　photographer Leigh Clapp

这个优雅的花园，是蔬菜的天堂。架上的豆角、葱郁的青菜以及墙上壁画般立体种植的小叶菜，让人分分钟想下手拔走。要是哪天不想种菜了，随时能换成其他植物。改造自己的小花园，不妨从墙头、墙面和地面三个方面入手：

1、墙头种植妙招

在墙头种菜，需要倚墙搭个攀爬架，或安装种植箱。可种些善于攀爬的蔬菜，既能观花又可赏果，还会大大丰富庭院的层次。想要花园热闹些可以选开黄花的倭瓜、圣女果、开红花的旱金莲；想要清雅些就种开紫花的扁豆吧！此外蔬菜也需要定期修剪，以保持美好形态。

墙头种植举例

　　番茄不一定要爬在架子上，也可以垂吊的形式种植。

　　它的花朵可用沸水冲泡后饮用，具有清热解毒、养肝明目和提神的功效。由于具有一定药性，所以冲泡饮用时用量不能过多。

2、墙面种植妙招

新颖时尚的立体种植很受都市人追捧，可以为花园设计加分，但有一定技术难度，需咨询专业人士。种在墙上的菜要选浅根、矮株、体量轻的品种。薄荷的品种很多，颜色也不同，可作为墙面种植的选择之一。中国的萝卜苗、豆苗、香菜根浅、体量轻，也适合做立体种植，播种后较短时间即可收获。为了让效果更美观，最好搭配一些开花植物，如花朵不大的百里香。

墙面种植举例

　　经典的浅根植物，常用于屋顶绿化或者立体种植。

　　需要注意的是它们的根系侵略性很强，一两个月根就会把土挤走，占满整个种植盒。

是西方家喻户晓的香草，花朵有白色、粉色和紫色。茎叶可用于烹调，或者在烹制肉类或汤类时调味增香。

3、地面种植妙招

把不同品种的菜一排排种整齐会强化视觉效果，让菜园更有设计感。叶子形状的搭配很重要，比如薰衣草叶小而细碎，甘蓝叶片宽厚肥大，欧芹成团簇拥在一起，让叶子有大有小，有宽有细的组合在一起才有丰富的效果。如果到处都是一片油绿会显得单调，最好穿插一些紫色或红色叶子的菜，如红色苋菜、紫甘蓝等。

地面种植举例

　　轻轻触碰会散发出淡淡香味。生命力极强耐踩踏，常用来镶嵌地砖的间隙。

喜欢早晚温差大的凉爽环境，忌高温高湿环境。

　　适合用来拌沙拉。

西餐常用的品种。在国内可换成香芹，注意趁鲜嫩及时采摘。

　　容易养护但叶片易藏虫，要勤检查，发现虫子后用镊子夹下来，最好别打药。

　　一般用来做精油。烧烤时，可将些许干燥后的鼠尾草粉末撒在肉上作香料。

　　为匍匐茎植物，如果盆栽种植的话，视容器大小需2~3年分根一次。

　　俗名秋扁豆。容易招黑色腻虫，选用适量植物制杀药剂为宜。

没有花园没关系 容器种植同样有趣

比起一畦畦的传统菜地，容器菜园可是更受欢迎的选择！不仅美观，管理起来也更得心应手！

1、选择用大容器种植的好处

种植举例

对于没有足够种植空间的家庭来说，用大容器种植是个好选择。一来可以针对不同植物的要求选择适合它们各自习性的土壤；二来容器本身更易获取，且不会占用太多空间，可以是专门的种植槽、便宜的水泥槽，甚至是老旧枕木围成的乡村风格“大木盆”，注意要和周围环境风格搭配和谐；此外容器种植也很方便行走和采摘。

2、巧妙利用上方空间

种植举例

把草莓种在吊盆里，可以装点花园或阳台的上部空间，还能让果实粒粒清洁，目前市售吊盆以塑料和椰棕材料居多。塑料盆干净利落，擦洗后洁净如新，但透气性稍差。若使用椰棕吊盆，请务必在盆内放塑料盆或塑料膜做内胆，否则夏日毒辣的阳光只需短短半个小时，就能把椰棕吊盆晒透。像图中这样用漏水篮做容器，也是有趣的尝试。

3、有新意的蔬菜盆栽

种植举例

谁说只有花卉可以做组合盆栽？你完全可以用红薯这种可攀援植物做背景，配以油菜、红苋菜，在盆边点缀些虾夷葱。一定要注意：选种在一个容器里的蔬菜要有同样的习性，这样才方便浇灌。组合盆栽还应注意前矮后高的原则，颜色的搭配可依据个人爱好。

4、为家人和朋友打造蔬菜礼盒

种植举例

因为讲究了颜色和线条的搭配，木盒里的菜看起来如礼盒般精致。细碎的红叶生菜和叶片宽大的油菜整齐地种在木盒中，红绿对比让它们看起来格外鲜美。这样的木盒容器，比较适合地下根系相对较浅，地上植株较矮的品种。

蔬菜花卉一起栽 美味美景一举两得

能够顺利收获到成熟的果实是一回事，要让小花园/小菜园看上去生机勃勃令人欢喜却是另一回事，不妨试试将花草与蔬菜搭配种植，欣赏花草的同时又收获了美味!

1、高大盆栽下也能种菜

种植举例

这三种植物组合在一起后，强烈的红绿对比令人！辣椒和美女樱将松柏下裸露的土壤遮挡起来，增加了观赏性，而茂盛的松枝又为菜和花遮挡了日晒雨淋。

2、好养才是硬道理

种植举例

孢子甘蓝和麦秆菊都是容易种植的品种，麦秆菊也叫蜡菊，倒挂阴干后还能做成干花，长时间保持鲜艳色彩。

3、为菜园制造一个中心景致

　　photographer Red Cover

种植举例

当旱金莲、香豌豆这类攀援植物爬满锥形的花架时，看起来会如花篮一般美丽，这不仅可以成为整个花园的视觉中心，还能在烈日下为那些矮小的苦菊、青蒜等蔬菜遮遮阳。

4、见缝插菜美观又美味

种植举例

院子里的花池应用了曲线设计，更能给人一种曲径通幽之感。建议花池的高度在80厘米左右，这样不但保证土量充足，也会让人坐下休息时感觉舒适。花池中露土的地方就种些低矮的蔬菜吧。

Tips 打理菜园小贴士

　　1、尽量选择全日照的一块地方作菜园

更多的光合作用才能收获更多果实。有了阳光的眷顾，这些果实会更加健康美味。

　　2、牢记前低后高的原则

使植物层次错落，才会显得整个空间更协调丰富。如果能进一步注意到色彩和线条的搭配，菜园的美观性就离花园不远了。

　　3、虫虫大作战你得亲自上阵

每年从五月开始，就要投入到与虫虫斗争的战役中了！初夏的蚜虫，盛夏的青虫、菜蛾、金龟子、蜗牛等都是蔬菜大敌。为了吃得更加健康，尽量不要使用杀虫剂，一切都要靠你的双手了。

photo from Harpur Garden Images（除署名外）

部分图片来自网络

writer 采珊

editor 远方

（本文曾刊登于《安邸AD》2012年周年刊）

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