说到饺子大家再熟悉不过了，毕竟饺子是一款超级美味的传统食物，在很多地方都把饺子当成日常主食，虽然也有很多地方，不经常吃饺子，但是逢年过节也会做一些。饺子总会收到一些很不错的评价。饺子一年四季都特别受欢迎，不过，里面的馅料会随着季节的变化而改变，就比如现在正值三伏天，饺子也是很受欢迎的美食，馅料就会根据天气作出适合夏季吃的饺子。今天就来给大家分享一个三伏天特别受欢迎的饺子，黄瓜饺子。三伏天，这饺子比肉馅儿的好吃，鲜美有营养，好吃不油腻，做法简单。
夏季吃肉馅的饺子太过油腻，而且肉馅的调制也比较麻烦，所以在夏季最佳的选择就是，黄瓜饺子了。可能很多人都没有吃过黄瓜饺子，一般我们都会把黄瓜凉拌，炒菜，做汤，生吃等等。做成饺子馅儿还是头一次听说，其实黄瓜馅儿的饺子，比想象的还好吃，口感特别鲜美，一点都不油腻，吃起来更有滋味，味道超级丰富，做黄瓜饺子的时候，不仅里面加入了黄瓜，还加入了另外有营养的食材，吃起来，口感丰富，营养丰富，让人很是喜欢。
不过制作黄瓜饺子的时候，想要让饺子好吃也需要一定的诀窍，就比如在包黄瓜饺子的时候，怎么才能让饺子不出水，用黄瓜皮榨汁，和面之后，包饺子放水中煮，一煮就变色，怎么才能让黄瓜饺子不变色呢。今天就会以具体的方法来给大家说一下，黄瓜饺子好吃有诀窍，记住两点，饺子不出水，不变色，鲜香可口，一起来跟我看一看黄瓜饺子的具体做法吧。
黄瓜饺子。
食材：黄瓜，面粉，食盐，鸡蛋，虾米，葱花，蚝油，香油，食用碱。
第1步，我们先准备三根黄瓜，把两根黄瓜去皮，黄瓜去掉的皮，放进榨汁机中加入适量清水，榨成汁。
第2步，在黄瓜汁中加入2克食用碱，3克食盐，再加入适量面粉，揉成光滑的面团，放在一旁松弛20分钟，第一个诀窍，想要让煮出来的黄瓜饺子不变色，加入适量食用碱可以起到护色的作用。
第3步，剩下的黄瓜擦成丝，加入一勺食盐，腌制出水分，第二个诀窍，加盐，这样做出来的水饺馅料不出水，也很鲜嫩。
第4步，把胡萝卜擦成丝，再切成胡萝卜丁。鸡蛋磕进碗中打散。锅中放油，把鸡蛋炒熟盛出，再放入一点点油，把胡萝卜丁和虾米放进油中煸炒一下，胡萝卜炒后，营养更丰富。
第5步，黄瓜腌好了，用手挤出里面的水分，放进大碗中，再加入炒好的胡萝卜，虾米，鸡蛋。然后里面再加入适量葱花，食盐，蚝油，香油，搅拌均匀就可以了，黄瓜馅料就做好了，不用太多的调料就非常好吃。
第6步，把面团搓成长条，分成小剂子，再擀成饺子皮儿，把馅料包进饺子皮中方法按照自己喜欢的，包起来就可以了。
第7步，等锅中水开了之后。就把黄瓜水饺倒进去，中间要用勺子，推开防止粘连。等煮开后再加进去适量凉水，再次煮开，就差不多了，饺子全都浮上来之后，就可以捞出来了。
这样，黄瓜饺子就制作好了，做法很简单，这样子做出来的黄瓜饺子，表皮还是绿油油的，看起来非常的有食欲，很清爽的颜色。
而且经过盐腌制了之后，做出来的黄瓜水饺，里面一点都不出水，特别新鲜可口，又加入了鸡蛋，虾米，营养更丰富，三伏天，这个饺子比肉馅儿的好吃多了，喜欢的试一试吧。
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