说来也非常惭愧，生活在内陆的美食君很少有机会能吃到鲍鱼，小时候听说鲍鱼都是在电视剧里面，有钱人家总把“鲍参翅肚”挂在嘴边，让美食君总有一种鲍鱼非常贵的感觉。后来生活条件好了，交通运输也方便，就有许多商户将海边才有的鲍鱼运到内陆各个城市来售卖，美食君才知道，原来一只小小的鲍鱼也不过是几块钱而已。虽然在海鲜中不算太便宜，但肯定是没到吃不起的地步。
美食君了解到，很多鲍鱼都是长得小小的，只有极少数的鲍鱼会长得非常大，那种才是真的售价不便宜。每种档次的鲍鱼定价也不尽相同，不是按重量去衡量，而是按每只鲍鱼的单价来计算。1、最大的加州红鲍长达30多厘米在美国的加州，有一种全世界最大的鲍鱼。这种鲍鱼叫做加州红鲍，是世界上最大的鲍鱼品种，其他的鲍鱼就算长得再大，也抵不过基因限制在这里，而加州红鲍则是“老天爷赏饭吃”，单只鲍鱼长得最大的纪录，长达30多厘米，大概有家用菜刀那么长。
2、加州红鲍的外观加州红鲍的外壳一般呈砖红色，因为贝壳的质地比较粗糙，远远望去，就像建房子用的红色砖头一样，任凭谁也想不到，这样的一块贝壳下包裹着如此鲜美的鲍鱼。加州红鲍的贝壳边缘有一圈海藻一般的外围，看起来就像是有一条裙边一样，特别好看，贝壳内壁则是流光溢彩，异常美丽，有人还专门用这种贝壳来制作装饰品。
3、加州红鲍的吃法与别的食物不一样，通常我们认为，食物就要吃小的，精华所在，作为一个食物，长得越大就会越老，味道、口感都不算很好，但加州红鲍不一样，不管长得多大，它的肉质依旧非常鲜嫩肥美。大概是跟它常年生活在深海中，且以肉质肥厚的海带为食有关吧。
加州红鲍跟其他的鲍鱼在吃法上没有很大区别，别的鲍鱼适用的吃法，加州红鲍也能用上。但由于它个头比较大，所以很少有人会将它用来红烧。美国人最喜欢的吃法就是切片炙烤来吃，类似于刺身的吃法，但有对鲍鱼进行加热。他们认为，这样既能够保持鲍鱼的鲜美，也不至于因为久煮而导致鲍汁的流失。珍贵的食材还要搭配珍贵的调料，咸度低的喜马拉雅海盐无疑成了最合适的调味料。因为鲍鱼是海鲜，自身就带着海水的咸鲜味，所以不需要过多的调味。
一位潜水爱好者在海里发现了一颗巨大的加州红鲍，当晚他们在晚宴上将这颗红鲍烹饪并且享用了，15个人一起吃都没能将它吃完，还有人打包了几块回家。这颗鲍鱼具体有多大他没有说，但美食君认为，应该与那颗号称世界第一大的加州红鲍相差无几！
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