东北饮食有一特色就是大，大的大盘盛装的菜肴，大杯的酒杯，大的菜桌。大碗吃肉大口喝酒也严重威胁着东北人的健康，胃癌等疾病的风险，大大增加了心脑血管疾病、所以必须的改！

盘子大菜量多

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这里就要讲一讲大盘子装的食物多，这顿吃完还没消化下顿又开始了，长期如此，胃功能消退很容易导致胃糜烂、胃溃疡，甚至发展为胃癌。

吃饭不要追求量，将家里的盘子和碗换成小一些的；放慢吃饭速度，延长食物从胃排到小肠的时间，小肠吸收后血糖上升，会给大脑一个饱的信号，饭量自然就减少了；减少每道菜的量，不要一炖一大锅、一炒一大盘，做到每餐都有新菜。

将盘碗换小一些，这样放慢吃饭速度，给大脑一个饱了的信号，饭量自然就减少了。

肉占一半以上

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东北人喜欢吃肉，随便走进一家东北饭馆，翻开菜谱都会吓你一跳，红烧肘子、溜肉段、锅包肉……这些美味的肉菜是人们“点击率”最高的。流行病学研究表明，过量摄入红肉会增加心脏病、糖尿病、老年痴呆症及多种癌症的风险。特别是东北人最爱的红肠、酱肉等加工肉制品，更会增加罹患多种癌症的风险。

建议用奶制品、豆类代替部分肉类，如牛奶、豆浆、豆腐等，它们是优质蛋白质的良好来源。

喝酒张口就闷

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东北人在酒桌上最常说的话莫过于“感情深，一口闷”。可“一口闷”不仅不见得感情深，还十分伤肝脏和肠胃，严重者甚至可能发生酒精中毒。此外，几个“一口闷”下来，酒精过量易抑制脑干功能，很可能造成呼吸、心跳异常。

建议东北人戒掉豪饮的习惯，一定要少喝或不喝，喝时换用小杯，但千万别太急。喝酒前，喝点酸奶给胃穿上“保护衣”；提前口服B族维生素片剂，多吃绿叶蔬菜；喝白酒时多喝白开水，有助于酒精尽快随尿排出体外，喝啤酒时可勤上厕所。

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