B谩sicamente consta de mote de trigo, duraznos secos, -llamados huesillos- y az煤car.
Anta帽o, tambi茅n se disfrutaba con miel, pero es m谩s popular consumirlo con az煤car.
Para preparar, 茅sta deliciosa bebida necesitas lo siguiente:
1/4 kilo de Huesillos
1/4 mote de trigo
1/2 taza de az煤car
1 trocito de chancaca
Az煤car quemada
Canela, y cascarita de naranja
Antes de todo, debes dejar remojando los huesillos, la noche anterior a la preparaci贸n, en un litro de agua, junto a la canela y clavos de olor.
Luego, se pone a cocer, (en la misma agua que se dejo remojando)los huesillos, az煤car, y chancaca, por lo menos 45 minutos, o hasta que est茅n blandos.
Una vez cocido, se agrega el az煤car quemada, para que el jugo tenga un lindo color caramelo.
Se sirve en un vaso grande, dos cucharadas de mote, un huesillo y luego el jugo, todo bien helado.
Es muy simple la preparaci贸n, y es tan deliciosa, que es imperdible para 茅stas fechas. 脡sta vez me ayud贸 mi madrecita a preparar 茅ste delicioso mote con huesillo de la foto.
Recuerdo, cuando fui al valle del Elqui, un turista ingl茅s qued贸 maravillado con 茅sta bebida, y en cada parada del tour que hac铆amos, se comparaba uno... luego se re铆a y dec铆a que disfrut贸 5 vasos de mote con huesillo, y ya se hab铆a vuelto chileno :)
¡Entonces, ahora s贸lo queda disfrutar!
¡SALUD!
Estela.
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