餐饮业逻辑(餐饮行业背后的商业逻辑)-哆哆女性网

内容来源：nx.4617.cn更新时间：2024-06-20

润米咨询创始人刘润表示，无论环境怎么变化，餐饮业发展的底层逻辑是不变的。在他看来，餐饮业是一个正态分布的行业，企业可以...将为菜单的设计引入更多专业知识和逻辑。李洋说：“不论从营养...据了解，《餐饮业菜单标准化指南》的制定过程征求了多家餐饮...业，资本才会关注。一个餐饮品牌到了最后是有周期的，但通过并购...我们给它设计的逻辑有两个：第一是做大品类。世界上所有与“鸡...深夜就餐的场景大抵有两种：一种是一人食，一种是4个人以内的聚餐，因此，针对一人食的顾客，餐饮店最好备几种主食，这里的主食...图片来源：每经记者梁枭摄预制菜只需要少数有经验的大厨把控品质 “在吃的法则里，风味重于一切。”这句来自《舌尖上的中国》...随着一个国家进入中高收入发展阶段，餐饮业会呈现连锁化、规模化、品牌化加快发展的趋势。餐饮公司在市场规模扩张、品牌效应和...A股上市餐饮公司中，上规模的企业并不多，其中大多都是新三板挂牌企业。但这些企业正顺应了资本的追逐热潮。这些公司的潜力仍有...运营管理等方面的竞争逻辑。传统的餐饮业逐步从单一的线下竞争，逐渐变为了线上、线下双战场竞争的格局。从上述两个方面来看，...据《每日经济新闻》记者了解，餐饮行业对预制菜的应用早在C端之前——当前消费者在大型饭店、酒楼，其实也难吃到“现炒现做”的...无论是日剧《深夜食堂》中的老板，还是国产剧《我的前半生》中酱子居酒屋的老卓，这些人都有一种懂顾客的能力，他们能够根据...A股上市餐饮公司中，上规模的企业并不多，其中大多都是新三板挂牌企业。但这些企业正顺应了资本的追逐热潮。这些公司的潜力仍有...这似乎要求餐饮业向市场提供非常丰富的口味和菜品。但对于大型连锁餐饮公司而言，其提供的产品又是相对统一和标准的。事实上，...逻辑。李洋：一是指导做餐饮的企业要有意识地通过食谱优化和...《餐饮业菜单标准化指南》的制定过程征求多家餐饮相关机构及业内...第四个底层逻辑，企业做得很好以后，会不会依然被替代？茶饮...这就要理解一个概念——护城河。我讲讲其中跟餐饮业相关的5种。再比如定位上，对外，我们定位为米线大王，20年来一直专注塑造米线头部品牌形象，塑造和传达“大王来了”“大王让你好吃”“...对于2023年餐饮业投融资数额出现大幅下降的情况，徐克维表示，投资环境具有周期性，企业不需要过度关注短期的金融投资降温，要...不仅是牛大吉，一些卖火锅、烧烤冷鲜冻品预制菜的超市也给顾客提供餐饮消费的场景，比如一边卖食材、一边转型开火锅烧烤店。...背后的底层逻辑大都是减少了餐饮业的人力劳动。只有去掉了人力劳动，餐饮业可规模化概率、标准化程度才会增加。第二，餐饮行业...食材已经是餐饮门店、品牌产品创新的胜负手，也是品类崛起的底层逻辑。如果说产品是餐饮业的根基，食材则是产品的生命。再次，...第三，餐饮业的核心逻辑发生变化才是关键。虽然我们说了很多两者的比对，其实究其根源还是餐饮业的核心逻辑发生了根本性的变化...